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罗望子胶

罗望子胶

产品名称:罗望子胶?食品级

CAS号:39386-78-2

EINECS 登录号:254-442-6

理化性质:罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶,带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、盐类等的影响。另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:作增稠剂。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2000)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

规定可用于果冻、糖果和冰淇淋,最大使用量为2.0g/kg,一般用量为0.2~1.0g/kg。

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