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葡萄糖酸

产品名称:葡萄糖酸?食品级CAS号:526-95-4EINECS登录号:208-401-4分子式:C6H12O7分子量:196.16理化性质:葡萄糖酸可由葡萄糖1位醛基氧化为羧基后制得,微酸性结晶。熔点131℃,50%水溶液相对
  • 所属分类: 调味剂
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葡萄糖酸

产品名称:葡萄糖酸?食品级

CAS号:526-95-4

EINECS登录号:208-401-4

分子式:C6H12O7

分子量:196.16

理化性质:葡萄糖酸可由葡萄糖1位醛基氧化为羧基后制得,微酸性结晶。熔点131℃,50%水溶液相对密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多数有机溶剂。是无色至淡黄色浆状液体,不易获得结晶,易溶于水,微溶于酒精,通常使用的为含量50%的葡萄糖酸溶液。葡萄糖酸水的酸味爽快,可用于清凉饮料、配制食醋的原料。葡萄糖酸常以内酯的形式存在,由于内酯的水解具有酸度缓释的特性,因此,葡萄糖酸还可作为内酯豆腐的凝固剂和饼干的膨胀剂。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:调味剂、酸味剂。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。

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