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郑州天顺食品添加剂有限公司|食品添加剂生产厂家

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谈食品添加剂需要“色变”吗?

来源:郑州天顺食品添加剂有限公司|食品添加剂生产厂家 发布时间:2020-06-03 13:43:56 关注: 0 次
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据了解,我国合法的食品添加剂有2000多种,按功能分有23类,生产生活中较常用的食品添加剂共有907种,如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、膨松剂和食品用香料等。截止2019年,我国调味品累计销量达1323万吨,同比增长4.7%;销售收入规模达到3322.1亿元,同比增长8.08%。

在人们越来越关心食品安全问题的今天,很多消费者视食品添加剂为洪水猛兽。认为允许食物、饲料添加对人体本身没用的化学制剂、生物制剂,本身某种程度上就等于允许投毒。

?其实这种看法未免偏颇。很多人将食品添加剂与有毒添加剂、违法添加剂混为一谈,认为凡是添加进食物里的东西都是对人体有害的。我们承认确实有一些不法食品生产企业会不顾国法,在食品中添加对人体有害的添加剂,比如制造假奶粉的三聚氰胺、让鸭蛋黄变红的苏丹红系列、还有增加食物卖相的甲醛、双氧水、硫磺等。食品中添加这些有毒物质绝对是违法的,这样丧心病狂的企业和生产者毕竟是少数。

?那食品添加剂究竟是什么?

?食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。

?中国老百姓常说开门有七件事:柴米油盐酱醋茶。举个例子:盐里面有抗结块的,叫抗结剂。大家现在吃的盐,夏天潮湿,也不会结块。酱油也好,醋也好,这些调味品也需要加防腐剂。我们做菜如果要加点味精,其中谷氨酸钠是食品添加剂?;褂心昵崛讼不督揽谙闾?,嚼完的口香糖是需要吐出来,吐出来的是什么呢?口香糖主要原料胶基糖用胶基实际上就是复配食品添加剂,所以这食品添加剂我们躲不开,也没有必要躲。

?是不是零添加的食品更安全呢?

?除了一些自制的食品,比如酸奶、面包、蛋糕等,可以现做现吃的食物,只要经过批量加工、运输的食品或多或少的都会受到微生物的污染,这会加大食物中毒的风险。合理地使用添加剂可以提高食品的营养,质量和稳定性。如果一味的去追求零添加的食物可能会因小失大,毕竟细菌性食物中毒也不是闹着玩的。目前市场上零添加的食品基本上不存在。

?纯天然的食品添加剂是不是就一定比人工合成的添加剂更加安全呢?

?其实未必。无论是纯天然的还是人工合成的都是在同一水平线上进行安全评估,天然的动植物、天然的酶制剂在自然界中同样会受到污染,如果提取不过关,其携带的有害成分就会进入到添加剂中,污染食品。

?当然,食品添加剂也不是想加多少就能加多少,如果控制不好,对人体也会有很大的危害。

?豆腐,相信大家都吃过。卤水豆腐,很多人觉得好吃,内酯豆腐也具有别样的风味。传说豆腐是淮南王刘安发明的,距离现在已有2100多年了。卤水豆腐无毒,但是卤水有毒。而卤水的主要成分是什么呢?氯化镁。市面上大多数婴幼儿配方奶粉,很多配料表中有氯化镁,因为镁是人体必须的一种微量元素,也就是说很多食品添加剂,它除了食品添加剂的功能,有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。

一个面包十几种食品添加剂,还能吃吗?

?当然食品添加剂在某一种食物中的使用量合格,并不代表几种加工食品在同时进入人体之后同样也是无害的。这里有十种常见食品添加剂在大剂量摄入后,会对人体有害。

?1.钠

?比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就是一茶匙的量。

?2.反式脂肪

?汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

?3.高果糖玉米糖浆

?在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

?4.食用色素

?红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。

?5.安赛蜜

?这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明,它会致癌。

?6.氢化植物油

?作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

?7.阿斯巴甜和糖精

?这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。

?8.亚硝酸钠

?这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中,会导致多种癌症。

?9.面粉处理剂——溴酸钾

?这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的

?10、味精:

?可见于肉排、酱油和烧烤调料中??赡芑岬贾峦诽?、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。

?食品添加剂虽然本身无毒,但为了身体健康还是尽量少食用加工食品,尤其是一些不必要的零食。因为任何进入身体的东西都会在日积月累中显现出它的威力,药也罢,毒也罢。

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